200 g jordskok
1 fed hvidløg
1 tsk. smør
1 spsk. olie
salt og peber
Skrub jordskokkerne rene i rigeligt salt og lidt vand, og skær dem i mindre stykker.
Kog jordskokkerne sammen med hvidløg til de er møre, ca. 15 minutter.
Hæld vandet fra jordskokkerne og blend dem med smør og olie.
Smag puréen til med salt og peber.
Serveringsforslag:
Puréen kan serveres som tilbehør til farsbrød (evt. varianten med peberfrugt).
Variation:
Tilsæt puréen ½ dl fløde 13 % og brug den som pasta-sauce, drys evt. med parmesan.
Energi: 700 kJ / 165 kcal pr 100 g
Protein: 1,8 g pr 100 g