|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1 spsk. smør
1 spsk. olie
1 spsk. mel
1 dl grønsagsbouillon
1 dl sødmælk
1 pasteuriseret æggeblomme
salt og peber
Smelt fedtstoffet forsigtigt i en gryde og rør melet i.
Pisk blandingen glat og tilsæt væsken lidt ad gangen, pisk imens.
Lad sovsen koge ca. 3 minutter.
Rør den pasteuriserede æggeblomme sammen med lidt af den varme sovs.
Sluk for kogepladen og rør æggeblandingen i sovsen, den må ikke koge - så skiller den.
Smag sovsen til med salt og peber og server straks.
Variation:
Sovsen kan varieres i det uendelige. Sovsen kan smages til med fx muskat, sennep, citron, tomatpuré, revet ost eller diverse former for hakkede krydderurter.
Hvis sovsen skal serveres til fisk kan grønsagsbouillonen erstattes af fiskebouillon.
Energi: 635 kJ / 150 kcal pr 100 g
Protein: 3,2 g pr 100 g